Schwowebredla .... la recette

23 Novembre 2008

Schowowebredla

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 12 heures

Ingrédients :

250 gr. de farine

60 gr. d'amandes moulues

60 gr. de noix moulues

10 gr. de cannelle

1 c. à café de levure chimique

125 gr de sucre en poudre

1 oeuf

1 c. à soupe de kirsch

120 gr. de beurre

le zeste d'un citron râpé

20 gr. d'écorces d'orange confite hachée menu

Pour dorer : 1 jaune d'oeuf battu + 1 c. à soupe de lait

Mélanger la farine tamisée, les amandes, les noix, la cannelle et la levure.

Creuser une fontaine et verser le sucre, l'oeuf, le kirsch, le beurre coupé en morceaux, le zeste de citron et l'écorce d'orange.

Recouvrir de farine et bien malaxer le tout.

Former une boule.

Laisser reposer une nuit.

Abaisser la pâte à 4 mm d'épaissuer et découper des formes diverses à l'emporte¨-pièce.

Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Dorer à l'oeuf délayé dans le lait et faire cuire 8 à 10 minutes à four moyen à 150°C (th. 5).