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Publié le 24 Janvier 2013

Bonjour à tous,

 

Pour faire plaisir à mes loulous, j'ai voulu tenter une nouvelle recette .

Mais avant que vous ne lisiez la liste des ingrédients et la marche à suivre, sachez que je n'ai fait qu'une demi-recette et que cela à fait une belle quantité... 

Je n'ai pas utilisé du "crunchy" mais du normal, et que j'ai séparé ma préparation en deux pour en garder une "normale" et dans l'autre moitié j'ai ajouté des pépites de chocolat...

Surtout faites attention à ne pas trop les cuire il faut qu'ils soient encore mou au touché, sinon vous aurez la mauvaise surprise d'avoir des biscuits durs au lieu de super moelleux ...

 

Et bien miammmm miammmm miammmm

 

Biscuits au beurre de cacahuètes

 

 

 

Ingrédients :

225 g beurre 

260 g  beurre de cacahuètes "crunchy"

200 g sucre blanc

2 oeufs

      310 g farine

5 g levure en poudre

3 g sel

7 g bicarbonate de soude

 


 

 Dans un bol, mélanger les deux sortes de beurre et les deux sortes de sucres.

Ajouter les oeufs.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel.

Ajouter au premier mélange.

Rouler des boules de 2.5 cm de diametres et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Ecraser les boules à l'aide d'une fourchette pour fourner un dessin de croix.

Enfourner dans un four préchauffé à 190° pendant une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que les cookies commencenr à dorer. Faire attention de ne paas trop les cuire.

 

 

 

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 11 Décembre 2008

Truffes

 


Ingrédients :


200 gr. de chocolat amer surfin ou chocolat clair ou blanc

½ dl. de crème

50 gr. de beurre

Eventuellement un peu de cognac

 



Préparation :

 

Concasser dans une casserole le chocolat avec la crème et le beurre, faire fondre doucement en remuant et laisser refroidir.

Ajouter le cognac et remuer au fouet jusqu’à l’obtention d’une masse plus claire et souple. Faire durcir au frigo pendant 1 à 2 heures.

 

Façonnage :

 

Mettre la poudre de cacao dans un récipient avec couvercle.

 

Prendre l’équivalent d’une cuillère à café dans la paume de la mail et former une boule et la déposer dans le récipient contenant le cacao.

 

Faire une dizaine de bouchées puis refermer le récipient et secouer, afin de faire rouler les bouchées pour qu’elles se couvrent de cacao.

 

Déposer ensuite les truffes dans de petites coques en papier.

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 8 Décembre 2008

Biscuits sablés "escargots"

mise au frais : env. 30 min.
Cuisson : 10 à 12 min

(afin de faciliter j'ai personnelement fais une fois la recette avec cacao et une fois sans... comme ça pas le soucis de séparer la masse au moment d'ajouter le cacao puis la farine...y a p-e plus de biscuits mais en même temps c'est tellement bon et ça fera des heureux!


Ingrédients :
175 gr. de beurre ou de margarine
75 gr. de sucre
1 c. à café de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 c. à soupe de lait
250 gr. de farine
2 à 3 c. à soupe de cacao

Marche à suivre :

1. Réduire en pommade dans une terrine le beurre ou la margarine.
2. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel et la cuillère à soupe de lait, mélanger jusqu'à ce ce que         l'appareil blanchisse.
3. Partager la masse en deux, et dans l'une d'elle ajouter le cacao.

4. Ajouter ensuite la farine et travailler du bout des doigts jusqu'à l'obtention du pâte soupe et non collante.
5. Remettez au frais.
6. Abaisser chacune des pâtes en un rectangle de même grandeur, sur 2 mm d'épaisseur.
7. Enduire la pâte claire d'un peu de blanc d'oeuf, y poser la pâte au chocolat par dessus, puis rouler et enfin couper des rondelles de 5 mm. d'épaisseur.

8. Cuisson 10 à 12 min au milieu du four préchauffé à 200 ° C

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 24 Novembre 2008

Milanais

 

pour env. 80 biscuits (selon grandeur des emporte-pièces)

Mise au frais : pâte env. 2h

Mise au frais :biscuits env 15 min

Cuisson env 10 min à 200 degrés

 

Ingrédients :

 

250 gr de beurre ou de margarine

225 gr de sucre

1 pincée de sel

3 oeufs

1 zeste de citron

500 gr. de farine

1 jaune d'oeuf pour badigeonner

Réduire en pommade dans une terrine les 250 gr de beurre ou de margarine, ajouter le sucre, le sel puis les oeufs.

Mélanger jsuqu'à ce que l'appareil blanchisse.

Ajouter le zeste de citron, puis la farine. Rassemblez en pâte et mettre au frais pendant 2 heures à couvert.

Façonnage. sur un peu de farine, abaisser la pâte par portions de 5 mm d'épaisseur.

Découper diverses formes à l'emporte-pièce, déposer sur une plaque recouverte de papier à pâtisserie et mettre au frais pendant 15 min.

badigeonner au jaune d'oeuf. Avant la cuissom, rayer la surface badigeonnée avec une fourchette. On peut aussi faire des rainures avec le dos d'un couteau avant le badigeonnage.

 

Cuisson : env. 10 min au milieu du four préchauffé à 200°C

 

 

 

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 23 Novembre 2008

Schowowebredla

 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 12 heures

 

Ingrédients :

 

250 gr. de farine

60 gr. d'amandes moulues

60 gr. de noix moulues

10 gr. de cannelle

1 c. à café de levure chimique

125 gr de sucre en poudre

1 oeuf

1 c. à soupe de kirsch

120 gr. de beurre

le zeste d'un citron râpé

20 gr. d'écorces d'orange confite hachée menu

 

Pour dorer : 1 jaune d'oeuf battu + 1 c. à soupe de lait

 

Mélanger la farine tamisée, les amandes, les noix, la cannelle et la levure.

Creuser une fontaine et verser le sucre, l'oeuf, le kirsch, le beurre coupé en morceaux, le zeste de citron et l'écorce d'orange.

Recouvrir de farine et bien malaxer le tout.

Former une boule.

Laisser reposer une nuit.

Abaisser la pâte à 4 mm d'épaissuer et découper des formes diverses à l'emporte¨-pièce.

Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Dorer à l'oeuf délayé dans le lait et faire cuire 8 à 10 minutes à four moyen à 150°C (th. 5).

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 22 Novembre 2008

Petits gâteaux à la cannelle

 

Préparation : 30 min.

Cuisson : 10 min.

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte

 

250 gr. de farine

150 gr. de sucre en poudre

1 œuf

½ c. à café de levure chimique

70 gr. de beurre

Le zeste d’un ½ citron

½ c. à café de cannelle

 

Pour la finition :

 

1 c. à café de cannelle

50 gr. de sucre en poudre

 

 

Pétrir tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.

Abaisser la pâte sur ½ cm. d’épaisseur.

Découper des formes au couteau ou avec des emportes-pièces.

Les disposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

Faire cuire à four moyen à 150°C (th5) pendant 8 à 10 minutes.

Les saupoudrer dès la sortie du four avec le mélange sucre-cannelle.

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 26 Août 2008

 



Voici encore une petite recette de biscuits toute simple et toujours appréciée.

Ingrédients :

3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
150 gr. de sucre glace
1 sachet de noix de coco râpée

1. Mettre les blancs d'oeufs et la pincée de sel dans un récipient et battre jusqu'à ce qu'ils soient très ferme
2. Ajouter le sucre glace et rebattre
3. Ajouter la noix de coco râpée
4. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou huile, prendre l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe et faire des boulettes ou encore en forme de rochers.

5. Cuire à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes suivant les fours, jusqu'à ce que les rochers soient joliment dorés.


P.s. Désolée pour la photo mais j'ai jamais pensé à les photographier ca sera pour une prochaine mdr... bisoux

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 23 Août 2008




Ingrédients :

240 gr. de sucre
2 dl. de crème
1 c.à.c. de glucose ou mélasse
1 bâton de vanille

Mettre le tout sauf la mélasse ou le glucose dans une casserole et faire cuire en essuyant les bords de la casserole.
Ajouter après 10 minutes de cuisson, le glucose ou mélasse et cuire au "gros boulé"
Verser sur une plaque huilée et laisser refroidir.

Découper des carrés quand la masse ne colle plus mais est encore tiède.

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 18 Août 2008



Recette de biscuits aux pépites de chocolat

Vous aussi vous aimez ça hein?

Voici une recette sympa et facile....

Ingrédients :

200 gr. de margarine
300 gr. de sucre
360 gr. de farine
une pincée de sel
2 oeufs
200gr. de pépites de chocolat

1. Chauffer le four à 200 degrés

2. Mélangez la margarine et le sucre
3. Ajouter le sel et les oeufs, puis la farine
4. Ajouter en dernier les pépites de chocolat



5. Faites ensuite un long boudin



6. tranchez tous les 2,5 cm votre boudin et prenez chaque petite part pour en faire des petites boules que vous disposerez sur votre plaque de cuisson



7. Passez les ensuite au four pendant 10 à 12 minutes selon les fours, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés...


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Rédigé par debbiechou

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