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Publié le 16 Août 2008



Vous ne savez pas toujours quoi faire comme entrée ?
Pourquoi ne pas essayer une fois de faire un aspic.....c'est facile à faire....c'est juste pénible à trancher mdrrrrr
Donc un petit conseil présentez le avant de le découper ou alors acheter vous un ce ces moules style "flamby avec la petite languette" qui donne le vide et vous aide à le démouler quand vous l'aurez pré-tranché...
En tout cas moi j'aime bien en faire de temps en temps...
J'utilise pour ça des sachets de gelée au porto...non non je ne fais pas encore ma gelée moi-même et après on peut vraiment y mettre tout ce qu'on aime...
Je trouve l'étalage des couleurs très joli..





Comment procéder :

personnellement j'ai commencé par mettre du papier transparent dans mon moule afin de faciliter le démoulage justement....
Ensuite je ne prépare que la quantité de gelée que j'ai besoin...les sachets sont en principe prévu pour 500 ml...
Je fais une première gelée que je laisse refroidir mais pas prendre et je la mets au fond du plat, qui une fois présenter sera en fait le dessus de l'aspic....
Une fois que cette couche est prise je dispose tout ce que j'ai emincé et là je mouille le tout d'une nouvelle tournée de gelée et je laisse prendre tranquillement...et c'est tout...

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Rédigé par debbiechou

Publié dans #Les recettes - les entrées

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Publié le 4 Juillet 2008



Bonjour,

Je venais partager avec vous une variante de beignets de courgette que j'ai faites ce matin...et oui encore, i lfaut dire que mon potager s'en donne tellement à coeur joie que je n'arrive plus à suivre...donc j'ai fait des beignets et je vais les congeler...

En fait la recette de base est la même sauf que ce matin j'ai ajouter du parmesan râpé...et mmmmmmm je vous dis que ca Y A BON !!!

Je les ai fait frire et égoutter sur un papier absorbant...puis disposés dans 1 Tupp et mis une feuille de papier sulfurisé entre les couches...

Je vous montre une photo, sachat que j'ai fait 3 Tupp mdr !!!

Après y aura plus qu'à décongeler le nombre qu'il faut et les repasser à la friture un petit peu pour qu'ils redeviennent tout croustillants...

Je réfléchis déjà à une autre variante, p-e en rapant de la Feta, bien goutue... j'vous dirais quand j'aurai essayé.

En attendant bon appétit mdr




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Rédigé par debbiechou

Publié dans #Les recettes - les entrées

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Publié le 24 Juin 2008



Alors voilà,

Avec mes belles courgettes rondes du jardin, j'ai eu envie dessayer de faire des beignets de courgettes...

Essai concluant, donc voici la recette de la pâte à frire...

Préchauffer le four à 60°, chauffer le plat

70 gr. de farine
1/2 de c.à café de sel
1 dl. de liquide ( par ex. cidre, bière ou vin blanc)
1 jaune d'oeuf frais
1 blanc d'oeuf battu ferme avec une pincée de sel ( à réserver pour ajouter à la fin)
1/2 c. à café d'huile

bien mélanger le tout dans une terrine ( moi j'ai fait au blender...lol) jusqu'à l'optention d'une pâte lisse et épaisse.
Couvrir et laisser reposer env. 30 min. à température ambiante..

Une fois la demi-heure passée, ajouter le blanc d'oeuf battu

Preparer une cocotte avec l'huile à frire.

Tremper ensuite les rondelles de courgettes (env. 5 mm d'épaisseur) et les passer à la friture.
Egoutter les beignets sur du papier abosrbant et tenir au chaud au four. Glisser le manche d'une spatule en bois pour en garder la porte entreouverte, l'enrobage reste ainsi croustillant.

Miam je vous dis que ça !




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Rédigé par debbiechou

Publié dans #Les recettes - les entrées

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