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Publié le 7 Février 2012

drapeaux-suisse-1.gif

 

Bonjour à tous,

 

Comme j'ai reçu plusieurs mails pour me la demander, la voilà, la recette des Malakoffs....

 

En plus vu la météo cela est vraiment de saison ....

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

8 tranches de pain de campagne

600 gr. de gruyère

1 gousse d'ail

30 gr. de farine

2 oeufs

poivre de cayenne

5 cl. de vin blanc

5 cl. de kirsch

huile de friture

 

Préparation :

 

1. Choisissez un gros pain au levain à la croûte assez dure et à la mie serrée. Râpez le gruyère. Pelez et écrasez finement l'ail. Mélangez le fromage, la farine, les oeufs, l'ail, les épices, le vin blanc et le kirsch en une pâte lisse et compacte.

 

2. Tartinez-en les tranches de pain en formant un dôme bien lisse. Prenez soin de bien mettre la pâte jusqu'en bas du pain pour que celui là tienne....

 

malakoff 15.01 (1)

 

3. Faites chauffer l'huile de friture, si vous utilisez une friteuse éléctrique, réglez la température à 180 degrés. Mettez-y les tartines à dorer pendant 3 à 4 minutes. Surveillez car les malakoffs doivent être dorés mais pas marron.

 

malakoff 15.01 (2)

 

4. Egouttez-les sur du papier absorbant.

 

Ce repas est délicieux accompagné d'une grosse salade ....

 

Pour ma part, ne trouvant pas le gruyère suisse aussi facilement que dans son pays d'origine lol, je me suis servie d'un mélange de fromage à fondue. Comme il est bien moins salé que le gruyère, j'ai naturellement ajouté du sel à la préparation. De plus je n'aime pas le kirsch, alors j'ai remplacé la quantité par du vin blanc et une pointe de muscade car j'adore. La recette était juste ........... délicieuse !

 

Bon appétit

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 21 Octobre 2011

 

 

 

 

Ingrédients

6 aubergines

12 fines tranches de jambon de Parme

1 boule de mozzarella

2 gros oignons

huile d'olive

sel, poivre

Préparation

Lavez les aubergines.

Coupez les pédoncules puis taillez les aubergines en lamelles. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle anti-adhésive. Faites-y revenir quelques tranches d'aubergines des 2 côtés.

Égouttez-les sur du papier absorbant. Recommencez l'opération avec toutes les tranches d'aubergines en remettant un peu d'huile si nécessaire.

Coupez la mozzarella en tranches. Pelez et émincez les oignons. Faites-les blondir dans 1 c. à soupe d'huile d'olive.

Préchauffez le four th.6 (180°C). Disposez une couche d'aubergines dans le fond d'un plat à four rectangulaire. Salez et poivrez.

Parsemez-les d'oignons et couvrez-les de tranches de jambon de Parme.

Montez ainsi le gratin jusqu'en haut du plat. Recouvrez le tout de mozzarella. Salez et poivrez.

Enfournez et faites cuire 20 min.

Servez chaud, tiède ou froid.

 

 

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 28 Septembre 2011

 

 

Rebonjour tout le monde,

 

Comme l'été a décidé de jouer les prolongations, voici une petite recette sympa, facile et très bonne pour les chaudes journées...

 

il s'agit d'un clafoutis aux tomates cerises....

 

Voici la liste des ingrédients et la marche à suivre....

Personnellement j'ai ajouté du parmesan râpé dans la crème et c'était très très bon !

 

Ingrédients :

 

2 oeufs entiers

2 jaunes d'oeuf

25 cl. de crème liquide

10 gr; de maizena

250 gr. de tomates cerises

2 gousses d'ail

25 cl. de lait

2 branches de basilic

poivre et sel

 

Préchauffez le four à 240 degrés

 

Mélangez dans un saladier, les oeufs entiers, les jaunes d'oeufs, le lait, la crème et la Maïzena (et le parmesan si vous vous laissez tenter par ma version ...)

 

Ajoutez à votre pâte, l'ail écrasé et le basilic ciselé.

 

Salez et poivrez

 

Versez le tout dans un moule beurré et disposez les tomaes cerises sur la préparation puis enfourner pendant 35 minutes environ ...

 

Scan Pic0001

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 24 Mai 2011

Pour 4 personne(s)

- 450g d'épinards en branche surgelés
- 1 petite boite de tomates pelées coupées en dés
- 200g de chèvre frais (type chavroux, petit billy)
- 125ml de lait
- 100g de farine
- 2 œufs
- 1cs d'huile d'olive (facultatif)
- basilic séché ou frais

 

PREPARATION

 

- Préchauffer le four à 200°C
- Faire chauffer, dans une casserole à feu moyen, les épinards en branche congelés avec les tomates en dés (il ne doit presque pas rester d'eau à la fin)
- Pendant ce temps, mélanger la farine et les œufs puis délayer avec le lait (peut se faire avec un robot pour aller plus vite et éviter les grumeaux)
- Quand l'appareil est lisse, ajouter le chèvre émietté, la cuillère d'huile d'olive et le basilic (quantité selon le goût : entre 1cs et 2,5cs)
- Bien mélanger
- Incorporer les épinards et les tomates, mélanger de nouveau
- Verser le tout dans un plat et enfourner pendant 20-25 minutes
C'est un clafouti, il doit rester moelleux à l'intérieur, vérifier avec un couteau, celui-ci ne doit pas ressortir sec.

 

P.S. :

Personnellement, j'ai utilisé des épinards frais,  je n'ai pas mis le basilic et l'huile d'olives et j'ai ajouté des allumettes de lardons .. c'était délicieux

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 29 Octobre 2010

Bonsoir tout le monde,

 

A la veille de ce long week end je viens partager avec vous une idée de repas, rapide et facile.

 

Chez nous, on aime bien les faire de temps en temps, ça change un peu des pizzas....

 

Les enfants les appellent les "tartines géantes"....

 

Pour les faire il vous faut :

 

1 paquet de tartines géantes

1 pot de pesto

2 boites de tomates entieres (mieux c tomates fraiches mais en cette saison ...)

du jambon de la forêt noire ou de parme

du basilic frais si vous en avez

de la mozzarella sèche...

 

29.10.2010-001.jpg

 

Comment faire :

 

- D'abord je passe un peu les tranches au grille pain

- Ensuite je tartine les pains de pesto

- Puis je recouvre de tomates coupées en petits bouts

- Je rajoute le jambon coupé lui aussi en petits morceaux sinon c'est la galère à manger

- Mettez du basilic frais si vous en avez

- Et pour terminer je recouvre le tout de mozzarella sèche et hop au four à 180-200 degrés jusqu'a ce que le pain dore et que la mozzarella gratine ...

 

et voilà à la sortie du four, ça avec une belle salade c'est un chouette repas ...

 

29.10.2010-002.jpg

 

Bon appétit

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 17 Octobre 2008



Ben alors c'est vrai qu'on y pense pas souvent...

Mais d'abord c'est super bon, rapide, facile et pas cher...

Vous connaissez pas forcemment alors voici le principe de base.

On utilise des tranches de pain qui ont quelques jours...personnellement j'utilise le reste de la tresse dominicale...lol

Ensuite une fois qu'on a tranché notre "vieux" pain....on le trempe dans un mélange de lait-oeuf-sucre et farine
puis on met les tranches à doré dans un poêle avec un peu de beurre.
On dore bien des deux côtés...
Puis, on saupoudre de sucre, de cannelle, ou alors on tartine de confiture, pâte à tartiner..etc...

Les enfants aiment bien...rho et moi je l'avoue, j'aime aussi mdr

Bisoux tout le monde

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 9 Octobre 2008



La tourte T.D.F. (tout du frigo) appellée aussi vulgairement la tourte merdier..
Pourquoi, car c'est une tourte faites de reste et agrémentée...

J'explique, suivant les restes que j'ai a terminé, je concocte une tourte...et là j'vais des champignons de paris frais, du fromage râpé, des pommes de terre déjà cuite et des tomates à manger absolument .... donc
J'ai ajouté une pâte feuilletée, de la viande hachée, une échalote et des épices..

Tout d'abord mettre bien sûre la pâte dans le moule
Faire revenir la viande hachée et épicer
Couper les pommes de terre en dés, ainsi que les champignons de Paris
Mettre le tout dans un bol et mélanger avec le fromage râpé
Mettre toute la mixture sur la pâte feuilleté
Décourez le dessus avec des rondelles de tomates et mettre éventuellement encore un peu de fromage râpé...
Le tout au four à 180 degrés pendant une petite demi-heure en fait faut juste que la pâte cuise...et servez cette tourte avec une belle

Ca fait partie des petits repas sympas, pas cher et vite fait..
En tout cas nous on adore
Bisoux et bon appétit

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 27 Août 2008



Mmmm voici un de mes repas préférés
Rapide, facile et pas cher....mais surtout tellement bon

Ingrédients :

  • Petits rondins de chèvre frais
  • tranches de lard
  • baguette
  • huile d'olives
  • herbes de provence


    1. Couper votre baguette en tranches d'environs 1,5 à 2 cm d'épaisseur
    2. Passez les à l'huile d'olives, et eventuellement à l'ail si vous aussi vous aimez ça ! Posez sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé
    3. Entourez chaque rondin de chèvre frais d'une tranche de lard.
    4. Disposez les rondins sur les tranches de baguette puis sur la plaque pour le four et parsemez d'herbes de provence.
    5. passez le tout à 190 degrés jusqu'à ce que le lard soit bien doré.


    Servez ce plat avec une grande salade c'est un régal.

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 14 Août 2008

Voici une recette que j'aime bien faire de temps en temps...
Les bricks, soit à l'oeuf et thon soit à la viande hachée et coriandre...
C'est rapide, facile et pas cher et avec une bonne salade c'est franchement délicieux.
Par contre ne me demandez pas de les plier comme les tunisiennes, car là j'ai toujours échoué, mais l'importance c'est de plier suffisamment biens sa feuille pour pas que la farce sort...La deuxième chose importante quand on mets l'oeufs c'est d'aller vite car la feuille étant très fine elle devient aussi rapidemment cassante...et de faire bien doré mais pas cuire de trop pour que l'oeuf ne soit pas entièrement pris.



Brick_2

















Préparation : environ 30 min

Cuisson : 2 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 feuilles de brick
- 4 oeufs

- 150 g de thon à l'huile
- 1 oignon
- 1 bouquet de coriandre
- 300 ml d'huile végétale
- salade verte
- citron
- sel et poivre


Préparation :

Emincez l'oignon et la coriandre. Faites-les revenir, avec un peu d'huile, dans une poêle.

Une fois les oignons translucides, ajoutez, hors du feu, le thon emietté et mélangez.

Huilez le plan de travail, et étalez une feuille de brick dessus.

Faites chauffer les 300 ml d'huile dans une poêle.

Sur une moitié de feuille, disposez 2 cuillères à soupe de farce au thon, puis cassez un oeuf dessus; salez, poivrez.

Glissez délicatement dans l'huile chaude, et faites dorer des 2 cotés. Posez sur du papier absorbant.

Servez avec une salade, et ajouté un quartier de citron.

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 25 Juillet 2008



Les roulades au jambon font parties des petits repas, faciles, rapide et peu cher...

Voici donc la marche à suivre et les ingrédients...

tranches de jambon
crème
concentré de tomates
fromage râpé

1. rouler les tranches de jambon dans un plat allant au four


2. Préparez la crème et le concentré de tomates ( env. 3 bonnes cuillères à soupe...il est normalement inutile de rajouter du sel...c'est bien assez goutu...)


3. Verser cette crème sur les roulades au jambon


4. Parsemez de fromage râpé, et hop au four pour gratiner


Et voilà bon appétit à vous.


bisoux

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Rédigé par debbiechou

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