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Publié le 10 Janvier 2014

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Bonjour à toutes et à tous,

 

Je viens partager avec vous une délicieuse recette que tout mon petit monde a adoré.....

 

Des brownies au beurre de cacahuètes ...

 

Ingrédients :

 

125 gr. de farine

90 gr. de sucre

50 gr . de cacahuètes au caramel concassées

4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

1/2 sachet de levure chimique

150 gr . de chocolat noir fondu

2 oeufs

1 pincée de sel

80 gr . de beurre fondu

 

Préparation :

 

1. Mélangez la levure et le sel à la farine. A part, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

2. Ajoutez le beurre, le beurre de cacahuètes, le chocolat fondu, puis le mélange farine-levure. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.

 

3. Ajoutez les cacahuètes concassées et mélangez à nouveau.

 

4. Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et faite cuire dans un four chaud à 180° ou thermostat 6 pendant 15 minutes

 

5. Laissez refroidir puis coupez le brownie en rectangles et servez 

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 7 Avril 2009



Cake tyrolien aux carottes

Moule à cake de 30 cm de long

Ingrédients :

150 gr. de margarine ou de beurre

150 gr. de sucre

4 jaunes d’œufs

200 gr. de noisettes moulues

100 gr. de chocolat noir coupé en petits dés

300 gr. de carottes pelées et râpées

4 blancs d’œufs

1 pincée de sel

120 gr. de farine

1 c. à café de poudre à lever

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Tapisser entièrement le moule de papier sulfurisé.

Travailler en pommade la margarine ou le beurre et ajouter le sucre et les jaunes d’œufs, jusqu’à ce que la masse blanchisse.

Incorporez les noisettes, les dés de chocolat et les carottes.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Poser sur le premier appareil en alternant avec les couches de farine tamisée+poudre à lever.

Mélanger délicatement la pâte à la spatule en caoutchouc et remplir immédiatement le moule.

 

Cuire pendant 55 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 13 Décembre 2008

Cake au chocolat de maman

 

Préparation : env 25 min

Cuisson au four : env 55 min

Pour un moule à cake d’env 30 cm.

 

Ingrédients :

2 œufs

175 gr de sucre

½ paquet de sucre vanille

1 pincée de sel

100 gr de beurre

100 gr de chocolat noir 75 gr. haché

150 ml. de lait

200 gr de farine

75 gr. d’amandes moulues

1 c. à café de poudre à lever

 

1.     Dans une une terrine, mélanger les œufs, les deux sortes de sucre et la pincée de sel, jusqu’à ce que la masse blanchisse.

2.     Dans une casserole, faire fondre à feu doux, le beurre et le chocolat ainsi que le lait en remuant constamment, laisser tiédir et incorporer à la masse.

3.     Ajouter le chocolat noir haché.

4.      Dans un bol, mélanger la farine, les amandes moulues et la poudre à lever, puis les ajouter au reste.

 

Cuire env 55 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C, (moins longtemps et à  160 °C pour les fours à chaleur tournante, le plus simple est de vérifier en piquant le cake à partir de 45-50 min de cuisson.) sortir du four, laisser tiédir et démouler, puis laisser refroidir sur une grille.

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 27 Novembre 2008

 

 

Helli hello la compagnie,

 

Je viens vous mettre la recette que je trouve géniale pour faire n'importe quel cake!

 

En fait je m'en sers tout le temps et après je rajoute selon l'envie mon petit mix...une fois c'est des noisettes moulues et des carrés de chocolat, une autre fois c'est des fruits confits, ou encore comme hier, des dés de pommes+raisins secs et de la cannelle...  ou encore des noix et des bananes bien mûres....

 

Mais là base reste toujours la même :

 

Ingrédients :

250 gr. de farine

125 gr de sucre

165 r. de beurre fondu

3 œufs

1 cuillère à café de levure chimique

Marche à suivre :

 

1.     Faire fondre 150 gr de beurre

2.     Travaillez au batteur le beurre fondu avec le sucre jusqu’à l’optention d’une masse blanche.

3.    Incorporez les œufs un à un puis la farine et la levure

4.    Ajouter le chocolat ou ce que tu veux

5.    Beurrez le moule à cake et versez la masse

    

Cuire à 45 min au four à 180°C

 

 

Voili voilà alors bonne pâtisserie à tous

 

 

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 23 Octobre 2008



Ce matin j'ai eu envie de faire un cake.....donc entre deux autres choses allez hop aux fourneaux...

J'ai concocté un cake, noisettes+chocolat+marrons (euh oui encore eux mdr)...

Je viens de le sortir du four et il parfume la maison c'est terrible ( ça me change de l'ail d'hier mdr)

Voici les proportions car cette fois j'ai pas oublié de peser ce que je mettais dans mon mélangeur :

- 4 oeufs
- 200 gr. de beurre fondu (ou margarine)
- 140 gr. de sucre en poudre
- 200 gr. de farine
- 120 gr. de noisettes
- 200 gr. de brisures de marrons
- 140 gr. de chocolat de ménage cassé en assez gros moerceaux et passé au congélateur (ca evitera que les morceaux ne fondent trop vite...pour la taille je coupe mes carrés de choc de ménage en 6 bouts)
- 1 cuillère à café de levure chimique

Cuisson : 180 ° (+20 si pas chaleur tournante)
35 min ( 45 si pas chaleur tournante)

A vérifier régulièrement car très variable en fonction des fours...

1. Fondre le beurre, puis le mélanger avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
2. Incorporer les oeufs 1 à 1
3. Incorporer la farine et la levure
4. Ajouter les noisettes, puis à la spatule ajoutez les carrés de choc et les marrons
5. Placer la masse dans un moule beurré et hop au four..





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Rédigé par debbiechou

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Publié le 20 Août 2008

Donuts


Pour 16 donuts

 

La pâte :

500 gr. de farine

½ cuillère à café de sel

25 gr. de beurre en dé

1 cube de levure fraîche (à dissoudre dans le lait tiéde)

85 gr. de sucre en poudre

2 œufs battus

130 ml. de lait tiède

 

Dans le bol du robot (à utiliser avec le fouet spécial pâte si vous avez) mélangez la farine, le sel, puis ajouter le beurre, le sucre, puis faire un puit au centre et ajouter les œufs et le mélange lait-levure fraîche,  et pétrir pendant 5 min à vitesse minimum puis pétrir 10 min à vitesse 1 afin d’obtenir une pâte souple et lisse.

Formez une boulet et la mettre dans une jatte légèrement huilée, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dégazez la pâte en appuyasnt dessus avec les poings, filmez (fariner votre feuille avant ! sinon ca colle et c’est galère) et mettez au frigo pendant 1 heure.

Farinez le plan de travail et diviser la pâte en 16, formez des boules, aplatissez chacune sur 1 cm de hauteur…(euh moi  j’roule ma pâte sur 1 cm de hauteur et je coupe à l’emporte-pièce…plus simple ! lol)

Apres- vous avez deux possibilités : soit les fourrés directement avant la cuisson….soit fire un trou au milieu les cuire et ensuite les glacer…


Pour les fourrés :

Posez 1 cuillère à café bombée de nutella ou confiture au milieu  du disque de pâte, remontez les bords de la pâte par-dessus la farce. Pincez pour bien souder puis roulez le tout en  boule sur un plan de travail fariné. La farce est ainsi bien fermée. Aplatir légèrement et posez sur un linge ou une plaque huilée.


Pour les anneaux, aplatisez le disque et faites un trou au milieu…

Couvrez les donuts et laissez lever pendant 30 minutes

 

Chauffez  l’huile dans une bassine à friture ou grande poêle. Les cuire dans de l’huile bouillante mais pas fumante… (personnellement je chauffe l’huile au maximum et je réduis et ensuite je plonge mes donuts…sinon ils deviennent trop vite noir et pas cuit au milieu…et c dommage)

Cuire des deux côtés puis les sortir et les égouttez sur un papier absorbants.


Mes premiers donuts sur la photo sont simplement trempés dans un mélange sucre-cannelle


Glacez les donuts :

Ma petite mixture


Pour les blancs,

C’est du sucre glace avec quelques gouttes d’eau…Mettez le sucre glace dans un récipient et mélanger en mettant que quelques gouttes d’eau pour que le mélange soit bien épais, sinon ca va couler partout et c’est l’horreur. Pour les glacer je plonge une face du donuts directement dans le bol… je le ressors et mets dessus ma petite déco..soit vermicelles de chocolat ou tout autre déco en sucre colorés…

Pour les marrons :

C’est du chocolat de ménage que j’ai fait fondre avec un petit peu d’eau, puis j’ai ajouter un peu de sucre glace pour obtenir une pate onctueuse que j’ai ensuite étalée au pinceau sur les donuts, et là aussi j’ai décoré ave des gros grains de sucre…

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 19 Août 2008




Cake aux carottes

Ingrédients :
300 gr. de carottes
150 gr. de noisettes en poudre
150 gr. de sucre en poudre
100 gr. de farine
4 oeufs
1 zeste de citron
1 jus de citron
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
30 gr de beurre fondu


1. Préchauffer votre four à 200 degrés
2. Pelez et râpez vos carottes le plus finement possible, c'est bien meilleur
3. Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs, Mettez les jaundes dans une derrine avec le sucre en poudre. Travaillez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Incorporez le zeste et le jus de citrion, joutez la farine  et le sel, pouis le beurre, les carottes, les noisettes et la levure.
5. Battez les blancs en neige avec une petite pincée de sel et incorporez-les délicatement à la première masse.
6. Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné ( ou silicone trempé dans l'eau)
7. Enfournez à mi- hauteur, laissez cuire 45 min à 200 degrés. (piqué pour vérifier mais il faut qu'il reste bien moeilleux voir mouillé,

Laissez refroidir completement avant de démouler
Le cake est meilleur si vous le manger que 24h après...encore faut-il pouvoir attendre lol

Bisoux

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 14 Août 2008



Voici la recette que j'ai essayé aujourd'hui même pour faire des muffins "bouble chocolate"
Car pâte au chocolat et pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 160° C

Ingrédients :

375 gr de farine
50 gr. de cacao pur
2 sachets de poudre à lever
110 gr. de sucre
2 tasses de pépites de chocolat soit environs 150 gr.
125 gr. de beurre fondu
375 ml. de lait
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
2 oeufs légèrement battus

Dans votre grand bol, commencer par mélanger la farine, le cacao pur, la poudre à lever, le sucre et les pépites de chocolat.
Ajouter ensuite le beurre fondu , le lait, l'extrait de vanille et les oeufs légèrement battus.
Bien mélanger.
Remplir les trous du moule à muffins au 3/4  voir à la 1/2 seulement, si vous les voulez plat.

Temps de cuisson :
30 muffins pour 15-18 min
24 muffins pour 18 à 22 min
12 muffins pour 25 min
6 muffins pour 30 min

Je vous conseille de faire comme d'habitude et de planter une aiguille ou une pointe de couteau (faites très attention avec les moules en silicone, ils ont horreur de ce qui est pointu) pour voir si ça attache ou pas quand vous retirer du muffins.

Petit conseil si vous utilisez un moule en silicone, puisqu'on ne les badigeonne pas de matière grasse, si vous ne voulez pas que ça colle trempez votre moule un moment dans l'eau avant le remplissage.

Bisoux et bon appétit

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 6 Août 2008



Cake aux carottes

Ingrédients :
300 gr. de carottes
150 gr. de noisettes moules
150 gr. de sucre en poudre
100 gr. de farine
4 oeufs
1 zeste de citron
1 jus de citron
1 sachet de levure chimique
30 gr. de beurre
1 pincée de sel

Marche à suivre :
1. Pelez et râpez les carottes
2. Séparez les blanc des jaunes d'oeufs.
Mettez les jaunes dans une terrine avec le sucre en poudre. Travaillez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Incorporez le zeste et le jus du citron. Ajoutez la farine et le sel, puis le beurre, les carottes, les noisettes et la levure.
4. Battez les blancs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte
5. Veresez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
6. Enfournez à mi-hauteur, laissez cuire 45 min à 200° (un peu moins si chaleur tournante...)

Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Le cake est meilleur s'il est préparé un jour...

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 24 Juillet 2008



Bonjour,

Voici une recette personnelle que j'ai faite l'autre jour avec les enfants, et qui est très bonne...et facile lolll
Il s'agit d'un cake tyrolien, c'est à dire avec noisettes et pépites de chocolat...

Ingrédients :

250 gr. de farine
125 gr. de sucre
220 gr. de beurre fondu
4 oeufs
1 cuillère à café de levure chimique
1 tasse de noisettes moulues
env. 70 ou 80 gr. de chocolat de ménage coupés en petits dés ( pour les suisses euh ben à Migros y a déjà tout prêt...lol) (les placer une heure au congélateur..oui oui c'est important)

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°

Beurrer et fariner un moule ( ou papier sulfurisé va très bien aussi)

1. Travailler au batteur le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
2. Incorporer les oeufs un à un
3. Incorporer la farine et la levure
4. Ajouter les noisettes ( à la spatule car le batteur risquerait de ne pas tenir le coup)
5. Finir en ajoutant les pépites de chocolat ( si on mets pas les pépites au congélateur elles fondent trop vite et se mettent dans la masse...)

Cuisson 35 min au four...(vérifier avec la lame d'un couteau cela dépend du four .... moi je mets sur chaleur tournante...)

Bisoux et bon appétit !!

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Rédigé par debbiechou

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