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Publié le 18 Février 2014

 

 

Photo : Mmm café liegeois maison...

 

500 ml; de lait

50 gr; de sucre

30 gr; de maizena

5 gr. de café soluble

 

Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol. Mettre le lait dans une casserole et mélanger avec les ingrédients secs. Faire chauffer en remuant avec un fouet, jusqu’aux premières ébullitions. (de toute façon tu va sentir la masse épaissir) Puis retirer du feu et mettre dans tes petits bocaux et mettre le couvercle de suite.

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 29 Janvier 2014

 

 

RIZ AU LAIT AUX POMMES ET A LA CANNELLE

 

Voici une recette testée et approuvée par mes amours ....

 

 

 

Ingrédients

 

100 g de riz rond

2 pommes

1 litre de lait entier

1 c. à café de cannelle

1 c. à café d'amande

1 c. à café de miel

 

 

Préparation

 

-Mélangez le lait avec le riz. Ajoutez un peu de miel.

-Coupez la pomme en petit morceaux et écrasez vos amandes, puis rajoutez le tout au riz.

-Faites cuire le tout à feu doux.

-Remuez de temps en temps pendant 30 minutes.

-Stoppez la cuisson avant que le riz ait absorbé tout le le liquide.

-Laissez le refroidir, ajoutez par dessus encore un peu de cannelle et quelques tranches de pommes.

 

-Servez.

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 5 Décembre 2011

 

 

 

apple pie

 

Suite à une demande, voici la recette de l'apple pie ....

 

2 rouleaux de pâte brisée

1 kilo de pommes style "canadiennes grises"

sucre brun

cannelle

jus de citron

1 oeuf

 

 

Faites préchauffer le four à 180 degrés.

 

Déposez la premiere pâte au fond de votre moule à gâteau.

 

Dans un bol, mélangez les pommes que vous aurez coupez en dés avec un peu de jus de citron, puis saupoudrez généreusement de sucre brun puis de cannelle.

 

Déposez le tout dans le moule en veillant à laisser un espace vers le bord pour "glisser" la deuxième pâte.

 

Déroulez la deuxième pâte et à l'aide d'un emporte pièce faites quelques découpes et décourez selon votre envie, puis déposer cette pâte par dessus les pommes.

Glissez la pâteau  bord, tout au tour de votre moule puis replier le trop pour fermer.

 

Badigeonner avec votre oeuf battu et déposez au four pour au moins 45 minutes, à vérifier selon chaque four ....

 

 

Bon appétit

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 18 Avril 2009



Ingrédients :

4 jaunes d'oeufs
4 à 5 jus de citrons
2 zestes de citrons
300 gr. de sucre
100 gr de beurre en dés


Mélanger le tout dans une casserole et portez à ébullition , sans arrêter de mélanger pour que la crème épaississe.

Laissez bien refroidir avant de garnir les tartelettes ou la tarte

Bon appétit

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 14 Novembre 2008



Mousse aux clémentines


Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
8 clémentines
200 gr. de sucre semoule
4 œufs
3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
Le jus d’un demi-citron
1 gousse de vanille
5 cl. de liqueur de mandarin
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Préparation :

 Râper finement le zeste de 3 clémentines, presser le jus et ajouter à la liqueur.
Dans une casserole, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et les zestes, le jus des clémentines et celui du citron, puis ajoutez la gousse de vanille.
Mettre dans la casserole dans un bain-marie chaud, mais non bouillant.
Tourner sans arrêter jusqu’à ce que la préparation épaississe.
 Retirer du feu et réserver.
 Dans le même bain-marie, poser un récipient pour y faire fondre le sucre restant avec les blancs d’œufs, en remuant à la spatule. Quand le sucre est fondu, hors bain-marie, monter le tout en neige bien ferme, au batteur électrique.
Mélanger à la première préparation et remettre le tout au bain-marie pendant 5 minutes. Retirer alors la gousse de vanille et verser la mousse dans une jatte.
Laissez-là refroidir à température ambiante avant de la mettre au frigo pendant quelques heures.
Décorer avec les zestes de clémentines confits et passés dans le sucre.

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 28 Octobre 2008

Tarte au flan











 Ingrédients :

  • ·       1 pâte feuilletée
  • ·       1 litre de lait
  • ·       180 gr. de sucre
  • ·       120 gr. de maïzena
  • ·       2 oeufs entiers + 1 jaune
  • ·       1 c. à café d'extrait de vanille

Préparation :

1.  Garnissez un moule à manquer (ou à tarte) de pate feuilletée et piquez le fond de pâte avec une fourchette

2.  Faites bouillir le litre de lait -moins un verre que vous réservez- avec les 180 grs de sucre

3.  Pendant ce temps battez ensemble le verre de lait avec la maïzena puis les oeufs et l’extrait de vanille

4.  Lorsque le mélange lait-sucre est bouillant, versez-le tout doucement sur le mélange précédent tout en battant le tout au fouet

5.  Remettez la casserole sur le feu et faites cuire encore un peu la préparation tout en tournant avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle devienne bien épaisse

6.  Verser le tout sur la pâte feuilletée

7.  Mettre au four préchauffé th6 (180°) pendant 35 à 40 min, surveiller la fin de cuisson

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 6 Septembre 2008



Mousse au chocolat

 

Ingrédients :

4 jaunes d’œufs

4 cuillères à soupe bien pleine de sucre en poudre

300 gr. de chocolat noir

5 dl de crème à fouetter

 

Marche à suivre :

1.     Battre la crème fouettée bien ferme

2.    Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre pour obtenir une masse onctueuse

3.    Faire fondre le chocolat (cassé en petit bout) avec un peu de lait au micro onde quelques instant

4.    Ajouter le chocolat fondu au mélange jaunes d’œufs-sucre

5.       Ajouter délicatement en dernier la crème fouettée et mettre au frais plusieurs heures

 

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 20 Août 2008



Farce pour tartelettes au citron

100 gr. de beurre en petits carrés
300 gr. de sucre en poudre
4 jaunes d'oeufs
3 à 4 jus de citron
2 zestes de citron



Mixer le tout dans une casserole et orter à éubilition sans cesser de mélanger, pendant deux minutes

Laisser refroidir

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Rédigé par debbiechou

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Publié le 28 Juillet 2007

cuisine-73.gif

Faut quand même que je vous montre ce qu'on va se mettre sous la dent ce soir comme dessert...

Je dois dire que mon homme l'a faite avec beaucoup mais alors beaucoup d'amour...

tarte-aux-mirabelles.jpg

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Rédigé par debbiechou

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