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Publié le 16 Novembre 2011

 

 

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Bonjour à tous et à toutes,

 

Après demande, voici la recette des petits muffins au foie gras...

 

Ingrédients :

 

1 bloc de foie gras

4 ou 5 figues séchées mais moelleuses hachées ou coupées finement

1 oignon haché et confit au sucre

3 oeufs

150 gr de farine

1 sachet de levure

125 ml de lait

1 pincée de sel et de poivre

 

D'abord préparez votre oignon en le hachant finement, en le passant dans une poele avec un peu de beurre puis saupoudrez de sucre et laisser revenir a petit feu pendant un long moment ...

Préparez également les figues, j'ai choisi des figues séches mais moelleuse bien plus agréable sous la dent lol

 

à gauche les oignons et à droite les figues hâchées

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Coupé en cubes votre foie gras, bien froid, sinon c'est terrible, et passer le au congélateur une bonne demi heure.

 

Pendant ce temps vous pouvez préchauffer votre four à 180 degrés et préparer votre pâte...

 

Dans un bol, foettez les oeufs, avec la farine, la levure, le sel, le poivre, puis ajouter le lait.

 

Cela donne une masse assez liquide mais c'est normal.

 

Ajoutez ensuite les oignons et les figues et en dernier le foie gras...

 

Si vous utiliser de petits moules, mon conseil est de garder quelques cubes de foie gras de côté, de remplir vos moules et de mettre un cube au centre de chaque futur muffins....

 

Enfournez le tout pendant une bonne demi heure, vérifier régulièrement la cuisson d un four à l'autre change, il faut que les muffins soient bien dorées.

 

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Bon appétit

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Rédigé par debbiechou

Publié dans #Les recettes - les apéritifs

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Publié le 30 Décembre 2008



Regardez un peu les petites merveilles qu'a fait mon mari...

Des croissants apéritifs farcis au polet, curry, ananas et raisins....




Un pure bonheur, ils sont délicieux, j'ai pas résister à la tentation de les goûter mdr

Bisoux à vous et bonne après-midi

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Rédigé par debbiechou

Publié dans #Les recettes - les apéritifs

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Publié le 22 Août 2008

 



J'adore préparer mes apéritifs moi même.
Voici une toute, mais alors toute petite recette, si facile et qui ne prend qu'un instant...
De plus n'ayez pas peur de la quantité, ces feuilletés se congèlent très bien.

Ingrédients :
De la pâte feuilletée de préférence rectangulaire...
jaune d'oeuf
cumin
fromage en poudre
sésame
sel

Préchauffer votre four à 200 degrés

Prenez votre abaisse, bien froide, car sinon elle est bien plus difficile à travailler car elle devient collante.
Passez toute votre pâte au jaune d'oeuf puis à l'aide d'un couteau ou encore mieux une roulette à pizza, découper vos petits rectangles.

Parsemez sur 1/4 de sel
sur le 2ème quart de cumin
sur le 3ème quart de fromage
et sur le dernier de sésame

ou alors de tout ce qui vous fait envie.

Passez les ensuite au four en les espacant car ils doivent avoir la place de bien gonfler sans se toucher pour ne pas se coller...

Si vous décider d'en congeler une partie, n'oublier pas de mettre une feuille de papier sulfuriser entre deux couches de feuilletés..


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Rédigé par debbiechou

Publié dans #Les recettes - les apéritifs

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